Kato Luyckx is docente in de educatieve bacheloropleiding Kleuteronderwijs aan AP Hogeschool. Ze geeft les rond diversiteit en inclusie, taalonderwijs en didactiek en pedagogiek in de kleuterklas.
Daarnaast doet ze praktijkgericht onderzoek naar sociaal rechtvaardig onderwijs. In dat kader ontwikkelt ze ondersteuningstrajecten voor leerkrachten rond het omgaan met diversiteit in het onderwijs.
Kato schreef mee aan het boek "Sssst, dat mag je niet zeggen" (Dierickx, Luyckx & Windzak, 2023), dat focust op sociaal rechtvaardig opvoeden van jonge kinderen.